Chaque année la vigne se développe en fonction des saisons. Elle suit un cycle végétatif qui se décompose en plusieurs étapes.

Hiver
De novembre à février, la vigne entre dans une période de sommeil, appelée aussi repos hivernal. La sève ne circule plus dans la plante. C'est la période de la taille de la vigne, afin de supprimer les sarments et sélectionner les bourgeons qui donneront les pousses et les fruits de l'année suivante.
Printemps
En mars/avril, c'est le débourrement : les bourgeons commencent à se développer. C'est la période de croissance des rameaux et des feuilles. La vigne se réveille ; la sève circule à nouveau dans la plante. En mai/juin, c'est la floraison avec l'apparition de petites fleurs. Durand cette période les principales interventions du vigneron sont liées à l'entretien de la végétation ( relevage, ecimage, ébourgeonnage...)
Été
En juillet, le feuillage continue à se développer et les fleurs vont donner des grains de raisins : c'est la nouaison. En août, c'est la véraison ; les raisins verts grossissent et mûrissent : ils se colorent soit en rouge, soit en jaune, deviennent moins acides et s'enrichissent en sucres et en arômes...
Automne
En septembre/octobre, c'est l'époque des vendanges. Les méthodes de cultures associées à ces différents cycles visent à préserver le terroir et l'environnement naturel. L'emploi d'herbicide est limité à la rangée, le reste de la parcelle (inter-rang, contournières) sont entretenues au gyro-broyeur. L'enherbement de l'inter-rang et du pourtour de la parcelle évite les phénomènes d'érosion ainsi que le lessivage des produits phyto-sanitaires vers les cours d'eau et favorise la vie microbienne du sol et la bio diversité. La lutte contre les maladies est raisonnée en fonction "du risque", une station météo enregistre les données climatiques afin de suivre de façon précise les conditions favorables au développement des maladies. Le choix du produit utilisé tient compte de sa toxicité pour l'environnement et pour l'homme.